原标题:来自1998年的鸡煲店,除了阿姨们老了,一切都没变...

原标题:来自1998年的鸡煲店,除了阿姨们老了,一切都没变...

从1998年开到今天,独霸两栋楼的鸡煲店

固定招牌菜品是“啫啫鸡煲”

“沙锅鱼头煲”+“豉油王鹅肠”

20年来连店里的阿姨都没变过

来这的熟客,可都能见证阿姨们的青春变化哇

1

开在街口的饭馆,包揽了两栋楼

以前,它只有一栋,现在,把隔壁一栋两层也包揽下来了,治愈了无数宵夜党的心,如今已经成了宝安鸡煲的标志了。

德宝辉从20年前开始就在这里驻地了,店里的阿姨都做了有好多年了,有多少人在这从读书吃到结婚生娃了呢?

店员全都是阿姨,人多忙不过来时,给多点耐心等待~

连摆设,空调,冰箱,桌椅,都是很久以前留下来的“老古董”,简简单单,仿佛回到的小时候家里的感觉。

2

啫啫鸡才是广东人吃习惯的鸡煲

广东人对鸡煲的最初印象,就是上桌不点火不加菜,一开盖就滋滋作响的鸡!在天冷的时候围一桌,吃上一锅热气腾腾大份98元,3-4个人吃下来妥妥的。

小/68元,大/98元

看起来很干身,浓浓的酱汁全都包裹在鸡块上了,裹着酱汁滋滋作响的鸡肉,吃起来更香口,上锅马上吃,鸡肉酱汁配饭是一流哇

虽然肉切得比较小块,但是份量还是蛮多的,装满三大碗,锅里还有剩下很多鸡肉,焖足钟头后,每块肉都很够味。

3

吃了20年都不厌的鱼头煲

除了经典的鸡煲,还有这个沙锅鱼头煲,看着相貌平平,却是老板最推荐的,端上来之后还在咕嘟冒泡,香味更是不得了!

▲沙锅鱼头煲 40元

谁说鱼头上没什么肉的?!这里的鱼头煲,鱼肉就很大块,而且被炖得软而不烂,汤汁都已经完全渗入进去了。

汤汁的秘密

就像豆浆配油条,吃这锅一定要配饭。鱼头煲原汁拌饭,光听这名字我就忍不住多来两碗。

阿姨们端沙锅都喜欢用纸皮来隔热,而不用手套,是现在少见的传统方式,加上红白格子布更是让人回到了70,80年代感

4

这些小炒和鸡煲鱼头更配

店里的阿姨特别推荐:“豉油皇鹅肠很多常客来了都会点一份,吃过都很回味呀,你们可以试下。”

▲豉油皇鹅肠 40元

你会发现,鹅肠的口感变得脆嫩的同时,还保留了刚刚好的韧劲和嚼劲,每一根鹅肠都被洗得干干净净。

扒开表面的鹅肠就像挖宝一样,底部还垫着泡着汤汁的豆芽菜~

这些小炒吃出了家的味道

除了鸡煲鱼头,家常小炒也是可以尝试的,椒盐排骨,豆豉鲮鱼麦菜,姜葱黑百叶...

5

下午4点半才开门,是宝安人的宵夜聚集地

每天都只在下午4点半才开门,中午想吃都没得吃。这里的环境很朴实,和20年前店没有太大的改变。每到晚饭和宵夜的时间,上下两层共13围大桌都会坐满。

时代变化,环境也在变化,20年前,德宝辉开业时后面还是荒山野岭,如今,已经变成了一栋栋的别墅了。

小时候半夜总是被爸爸喊起来去吃好吃的

慢慢长大,才反应过来很多店都不在了

有时候爱吃一家老店不是有什么原因

也就是熟悉的位置,习惯的桌台

坐下来点固定的菜式

再带上我那个总是爱吃夜宵的老爸

用餐提示

1.店里的员工都是老阿姨,可能出现服务跟不上的情况,要耐心等待噢。

2.用餐高峰期人可能会比较多,建议避开用餐高峰前往。

3.店里只有13围大桌,可能会出现排队现象,一定要准备好保暖措施!

店家信息

德宝辉鸡煲骨煲

【地址】:宝安区新圳路39号(新安湖花园)

【电话】:0755-27758448

【营业时间】:周一至周日 下午16:30-凌晨05:00

【人均】:70元左右(丰俭由人)

【交通】公交车(建行宝安支行),步行339米,约5分钟。

【停车信息】门口只有少量停车位,可停在附近的香槟广场内的停车场,再步行前往到店。

话题互动

这样的老店你有什么回忆吗?

来评论区和我聊聊吧~

文案 | 爽

摄影 |木土杰杰返回搜狐,查看更多

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